대형 외식업체에 기술 매각 시도 후 조리자동화 스타트업 벽옥 소비자 직거래로 바뀌었습니다. 최근 대화에서 CEO Gunnar Froh는 TechCrunch에 중심점에 대해 이야기하고 Disrupt 2022에서 올해 Battlefield 200의 구성원인 회사에 대한 일반적인 업데이트를 제공했습니다.
Gunnar가 인간-로봇 상호 작용 전문가인 Camilo Perez Quintero와 함께 몇 년 전 Jasper(YPC Technologies로)를 설립했을 때 그들의 동기는 주로 요리 시간을 절약하는 것이었습니다.. 요리 과정을 자동화하는 로봇 기술을 개발한 후 그들은 식품 공급업체 및 서비스 공급업체에 플랫폼을 판매하기를 희망하는 B2B 시장 진출 접근 방식을 선택했습니다. 하지만 회사는 Gunnar와 Quintero가 바라던 기업의 견인력을 얻지 못했습니다.
이 회사는 몇 달 전 재스퍼로 브랜드를 변경하고 Gunnar가 “서비스로서의 요리” 모델이라고 부르는 모델을 채택했습니다. Jasper는 이제 주거용 고층 건물이나 그 옆에 로봇식 주방을 운영하여 거주자들에게 구독료와 식사 재료 비용을 청구합니다.
“집에서 맛있는 식사를 하려면 비용이 많이 들고 시간이 많이 걸립니다. 음식 배달은 매우 비효율적입니다. 레스토랑이나 유령 주방에서는 몇 달러 가치의 식사를 준비한 다음 도시 전역으로 배송할 사람에게 비용을 지불합니다. 대부분의 고객은 이를 인식하지 못하지만, 그들의 달러 중 약 절반은 플랫폼 수수료와 배송 비용에 사용됩니다.”라고 Gunnar는 TechCrunch에 말했습니다. “Jasper는 주거용 고층 건물 안이나 옆에 로봇식 주방을 운영함으로써 노동력과 배달의 비효율성을 제거하여 주민들에게 가정 요리 비용으로 신선하게 준비된 고급 식사를 제공합니다. Jasper 식사는 도자기에 도금되어 고객이 가정 쓰레기의 최대 3분의 1을 줄일 수 있습니다.”
세트 메뉴에 따라 음식을 조립하는 재스퍼의 로봇 기술 플랫폼. 이미지 크레딧: 벽옥
최근 Chipotle’s가 입증한 것처럼 식품 자동화 스타트업은 잠시 시간을 보내고 있습니다. 투자 미소로보틱스의 또띠아 칩 제조 로봇에서 노동력 부족과 점점 더 비싼 재료가 음식 준비 로봇을 매력적인 제안으로 만드는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 2020년에는 가라쿠리 자동 매점에서 식사를 만드는 데 840만 달러를 투자했습니다. 지난 5월, 셰프 로보틱스 음식 준비의 특정 측면을 자동화하는 것을 목표로 770만 달러를 모금했습니다. 몇 개월 후, 샐러드 체인 Sweetgreen 구입했다 주방 로봇 공학 스타트업 Spyce와 지난 여름 Makeline은 도시락을 자동으로 조립하는 로봇에 대해 2,400만 달러를 확보했습니다.
Jasper는 부동산 및 대학 캠퍼스 파트너에게 자율 식품 키오스크를 공급하는 로스앤젤레스 기반 Nommi와 보다 직접적으로 경쟁합니다. 그러나 Gunnar는 Jasper의 플랫폼이 찐 감자를 곁들인 대구, 파프리카 크림 치킨, 끈적 끈적한 토피 푸딩과 같은 디저트를 포함하여 더 넓은 범위의 메뉴 항목(비용 범위: $1.20에서 $16.90)을 준비할 수 있다고 주장합니다.
“우리는 작업 스케줄링과 재료 분배를 위해 기계 학습을 사용합니다. 우리는 또한 개인 요리사의 경험을 가능하게 하기 위해 그것을 추가할 계획입니다”라고 Gunnar는 슬퍼합니다. “Spotify가 당신이 좋아하는 음악을 예측할 수 있는 것과 같은 방식으로 Jasper는 고객이 먹고 싶어하는 음식을 예측할 것입니다… 우리가 알고 있는 다른 어떤 식품 로봇 회사도 현재 Jasper가 하는 방식으로 집에서 고객에게 서비스를 제공할 수 없습니다. 우리처럼 다재다능한 메뉴를 준비하십시오.”
Jasper는 지난 1년 동안 주거용 중층 건물에서 여러 차례 시험을 진행했으며 지난 한 달 동안 6개의 아파트 건물에서 Jasper를 출시했다고 말했습니다. 현재까지 약 231명의 고객만이 회사의 주문 플랫폼을 통해 Jasper에서 음식을 주문했습니다. 그러나 투자자들이 현재 진행 상황에 만족한다는 표시로 Jasper는 Toyota Ventures를 포함한 후원자로부터 350만 달러를 모금했습니다.
이미지 크레딧: 벽옥
Toyota Ventures의 창립 전무 이사인 Jim Adler는 이메일을 통해 성명을 통해 다음과 같이 말했습니다. 그들은 집에서 고객에게 매일 식사를 제공하는 최선의 방법에 중점을 두었습니다. 최근 레스토랑 산업의 노동력 부족과 저렴한 음식 옵션에 대한 소비자 수요 증가로 인해 초기에 인상적인 견인력을 보였습니다. 우리가 매일 먹는 방식을 개선할 수 있는 엄청난 기회를 제공하고 있는 Jasper에게는 완벽한 폭풍우입니다.”
Gunnar는 추가 자본으로 700만 달러를 조달할 준비를 하면서 연간 반복 수익(ARR)에서 250만 달러를 달성하는 것이 목표라고 말합니다. 13명(Gunnar는 연말까지 15명으로 증가할 것으로 예상)을 고용하고 있는 Jasper의 현재 ARR은 $100,000 “미만”입니다.
Gunnar는 “지난 몇 주 동안 여러 건물에서 Jasper를 출시했으며 수익을 높일 것입니다.”라고 말했습니다. “이 자금은 167달러의 인시당 수익을 얻기 위해 프로세스의 자동화를 더욱 증가시킬 것입니다.”
